BIOKIMIA
Nama : Novi Kurniasih NIM : 23010116120033 Kelas : Peternakan A Karakteristik Asam Amino Polar dan Asam Amino Non Polar Asam amino merupakan unit pembangun protein yang dapat dihubungkan melalui ikatan peptida pada setiap ujungnya. Protein tersusun atas atom C, H, O dan N, serta terkadang juga dapat ditemui unsur P dan S. dari keseluruhan asam amino yang ada di alam, hanya terdapat 20 asam amino yang bisa dijumpai di protein. Dua puluh jenis asam amino merupakan merupakan unit penyusun protein yang dibedakan atas gugus R nya. Gugus R yang terdapat pada kedua puluh jenis asam amino tersebut berbeda dalam hal ukuran, bentuk, muatan, kapasitas pengikat hydrogen dan reaktivitas kimia. Berdasarkan polaritas gugus R, asam amino dikelompokkan menjadi 3 kelompok besar, yaitu : 1. Asam Amino Polar, merupakan senyama asam amino yang gugus R nya terbentuk akibat adanya suatu ikatan antar elektron pada unsur-unsurnya. Hal tersebut terjadi karena unsur yang berika